Nouvelles
Kochuniform mit Stickerei: Die Investition, Die...
Un uniforme de cuisine avec broderie n’est pas une question de vanité : c’est une stratégie. À une époque où l’image compte autant que la qualité du plat, la personnalisation...
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Comment est née la Kitchen Brigade : du champ d...
Imaginez une cuisine du XIXe siècle : chaos, cris, absence totale d’organisation. Puis Auguste Escoffier arrive, porteur d’une idée révolutionnaire venue des champs de bataille. L’histoire de la création de la...
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Vêtements de chef professionnel : le guide esse...
Travailler dans une cuisine professionnelle implique d'être exposé à des températures élevées, à des routines intenses et à des normes d'hygiène strictes. La tenue de chef professionnelle n'est pas un...
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